伊勢音 上野店（アメ横）
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東京都台東区上野６丁目
創業より1世紀半、天然の「だし」日本の「味覚」のお店、伊勢音（いせおと）。
店先には、しいたけ、昆布など「天然だし」が並んでいる。
大量生産には望めない、職人技から生まれる深い味わいだという。
店頭で、ここのお店の削り節にお湯をさしたものをいただける。それを飲むと、もうこれだけでお吸い物として一品になりそう。
ずっと気にはなっていたけれど、買わずにきた削り節用かんなと「本枯」鰹節。とうとう買った。
伊勢音特製かんな7700円
せっかく買うのだからいいのを選んでね、とお願いしたら、ウチはいいのしかないとぴしゃり。楽しく教えていただきながら購入。
並んでいる鰹節、全部レートは同じで、鰹節の重さが違うために金額が異なるとのこと。
初心者は小さいのを買いたがるが、本当は大きいのを買った方がお得だ勧められる。小さくなれば削りにくいし、小さいのは早く小さくなる。当たり前のことだけど･･･使ってみると、あんまり小さいの買わなくてよかったと思う。本当のプロの言葉には従うべきだ。
かんなの刃も12月の超繁忙期以外は無料で研いでもらえる。一生ものを手に入れたと嬉しい。
購入した日から使っている。別段面倒でもないし、パックのかつお節を買うよりは、数倍おいしいし、経済的だ。
鰹節は女性の肌弾力にも影響あるらしいぞ。
おいしく食べて肌にいいって、嬉しいかも。
伊勢音：
上野店 東京都台東区上野６−１−１０
通信販売TEL： 0120-10-8888
URL： http://www.iseoto.com/
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